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“攪局者”酩白:酒類消費將迎來“裸酒時代”



  中國白酒市場自2012年進入調整期后,經過七年的養精蓄銳,已然重新煥發了勃勃生機。有意思的是,近幾年的白酒市場逐漸呈現出兩種截然不同的發展態勢:一面是以茅五劍為代表的老牌名酒頻頻漲價,帶動整個中高端市場價位持續走高;另一面,以牛欄山、老村長為代表的低端光瓶酒逐漸打破區域限制,開始收割全國市場。

  相比高端白酒和低端白酒兩頭開花的情況,國內中等價位的白酒發展卻陷入了怪圈。因為品牌的競爭優勢不如名酒,為了爭搶市場,中等價位白酒普遍留了足夠大的利潤空間給經銷商,這就意味著給酒體預留的成本非常有限。市場上“一瓶售價一百塊的白酒酒體成本只有幾塊錢”的現象非常普遍,而售價十幾塊的光瓶酒酒體成本也是幾塊錢。隨著消費者心智的成熟,他們寧愿選擇更便宜也更實在的光瓶酒,或者多花點錢去買名酒。

  中等價位白酒一再壓縮酒體成本,造成口碑災難,加速了消費者的出逃;而消費者的大量出逃,又逼得中等價位白酒進一步壓縮成本才能活下來,如此惡性循環直接導致了國內中等價位或者說百元檔白酒幾乎沒有能打的品牌和產品。在聰明人眼里,這恰恰是一個的機會。

  2019年7月,一款名為“酩白裸酒·醬香”的白酒橫空出世,定價百元檔,主打極致性價比的“裸酒”概念,瞬間掀起中等價位白酒市場上的一股旋風。

  “酩白裸酒”之所以能夠引起業內的廣泛關注,原因在于它所樹立“裸酒”標準。在酩白裸酒的品牌宣言中,“不喝牌子,只喝品質”、“0品牌溢價、0中間渠道、0過度包裝”、“釀酒師直供消費者”被放在了最醒目的位置。因為摒棄了傳統白酒的產品模式,酩白裸酒做到了“每一瓶酩白裸酒的酒體成本占比都在95%以上”,這在行業中屬于挑戰常識的存在,直接開創了行業的先河。

  95%的酒體成本占比,與小米的“硬件利潤不超過5%”有異曲同工之妙,都是在強調極致性價比。這意味著,至少在酒體層面,酩白裸酒可以輕松吊打和碾壓同價位產品。

  業內對“酩白裸酒”的關注,還源于另一個重要的因素,就是這款新品醬香酒的釀酒師是“茅臺之父”季克良先生的關門弟子梁明鋒。季克良先生是早期茅臺酒廠的靈魂人物,可以說是他一手塑造了茅臺今天的地位。而梁明鋒是90年代進入茅臺酒廠拜季老為師的關門弟子,是茅臺酒廠歷史上第三個大學生釀酒師。1990-2000年代出廠的茅臺酒,很多都是他親手釀造的。可以說在中國白酒行業,梁明鋒是最懂醬香酒的幾位釀酒師之一。

  “酩白裸酒·醬香”采用的是茅臺同款的“12987坤沙工藝”,這是梁明鋒最擅長的釀造工藝,之所酒體成本占比超過95%,是因為這款酒的基酒采用的“20%十年基酒+80%五年基酒”調配而成。在醬香酒行業,這樣的基酒比例,只有售價300元以上的酒才舍得用。

  高水準的酒體,除了體現在釀造成本不菲之外,也帶來無與倫比的口感。很多購買了“酩白裸酒·醬香”的粉絲,都是受到宣傳語中“盲品不輸茅臺”的吸引。而實際的飲用體驗,也驗證品牌對產品的信心。有老一輩茅臺釀酒師的加持,這款酒能做到品質不輸茅臺,并不難。

  頂級釀酒師與高水準基酒的組合,堪比茅臺飛天的品質,已經讓這款“酩白裸酒·醬香”足夠引起業內的重視,事實上,真正引發廣泛關注的是它不到一百元的售價。

  “有人說我們是白酒行業的攪局者,事實上,酩白裸酒從來沒把目光只放在白酒這一個領域,我們的目標是整個酒類消費市場。”酩白創始人金科威如是說。據悉,酩白裸酒啟動之前就已經獲得國內互聯網巨頭千萬級天使投資。

  關于為什么要做“裸酒”這個概念,金科威說:“打個比方,如果每個人都有一個釀酒師朋友,就沒人再去外面買酒,肯定都去找釀酒師買酒,因為品質有保證,價格還劃算。裸酒其實就是這個邏輯,把釀酒師釀的酒直接賣給消費者,減少一切非必要成本。什么是裸酒?就是不喝牌子,只喝品質!”

  誠如酩白的創始人金科威所言,主打釀酒師直供消費者“酩白裸酒·醬香”一經推出,便受到消費者和資深酒迷熱烈追捧,有人甚至一個月之內復購七八次。而“裸酒”所代表的“不喝牌子,只喝品質”理念,完全符合當下消費者追求品質而非品牌的趨勢。相信,隨著酩白裸酒的新品不斷推出,一個屬于“裸酒”的時代即將到來!

  




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